¿Conocemos lo que comemos? Hamburguesas a estudio

Hamburguesa natural 100%

Hamburguesa natural 100%

Varias son las noticias que están apareciéndo últimamente en los medios de comunicación sobre el etiquetado en productos elaborados a base de carnes, como es el caso de las hamburguesas. Hoy por ejemplo en la edición digital del periódico alicantino Información y en el diario El Mundo,  aparece la noticia de que la marca suiza Nestlé retira varios productos en los que se han encontrado trazas de ADN de caballo dónde no deberían de estar. La noticia saltó hace unos meses en la prensa internacional y el pasado 23 de enero, la Organicación de Consumidores y Usuarios española llevó a cabo un estudio comparativo sobre los ingredientes encontrados en hamburguesas de diferentes grandes superficies.

Las conclusiones a las que han llegado son: problemas en el etiquetado ya que no se muestran todos los ingredientes utilizados al 100%, la baja calidad ya que se utilizan pieles, tendones y exceso de grasas en la elaboración,  gran cantidad de aditivos para mantener la consevación de la carne así como colorantes y potenciadores de sabor y variedad de carnes encontradas cuando se afirma que están elaboradas con 100% vacuno.

Los resultados del estudio comparativo entre grandes superficies se resume en la siguiente tabla:

HAMBURGUESAS FRESCAS ENVASADAS

Marca (Establecimento) Precio medio (euros/kg) Etiquetado Calidad de la carne ¿ADN de caballo?
Alipende 7,34 Aceptable Sin datos
Carrefour 6,11 Muy mal Muy mal No
Carrefour (Manhattan) 9,35 Muy mal Mal No
Carrefour Kids 15,83 Aceptable Mal No
El Corte Inglés 9,88 Muy mal Muy mal No
El Pozo. Selección  10,42 Bien Mal No
EMCESA 7,63 Mal Sin datos No
Eroski Basic 5,88 Aceptable Aceptable
Granja Los Tilos  10,23 Muy mal Mal No
Granjero (Coren) 13,3 Aceptable Muy mal No
Martinez Loriente (Hacendado) 6,02 Aceptable Aceptable No
Natural Fresh (Aldi) 5,38 Bien Mal No
Raza Nostra Basic 13,57 Muy mal Aceptable No
Raza Nostra Buey gallego 21,43 Muy mal Muy bien No
Roler Big Burger 8,28 Aceptable Mal No
Roler Clásica 6,68 Aceptable Muy mal No
Roler Mickey 13,93 Bien Mal No
Roler Summum 12,51 Aceptable Muy bien No
Rústico (Lidl) 5,81 Bien Muy mal No
Villa del Monte (Alcampo) 6,45 Aceptable Muy mal No

Es muy rápido y sencillo comprar las carnes envasadas en las grandes superficies, pero los consumidores se exponen a este tipo de problemas que pueden afectar seriamente la salud sin ser conscientes de ello. Una cita que siempre tenemos en mente es:

Que tu medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina. Hipócrates

Como afirman en la web uakix . Por eso siempre os recomendamos que adquiráis estos productos en carnicerías pequeñas o tradicionales dónde las carnes se trabajan al día. En Carnicería La Alacena, elaboramos las hamburguesas en nuestro obrador incluso dos veces al día para que las carnes sean frescas. De hecho muchos de nuestros clientes han podido observar como cogemos la carne directamente del mostrador, pudiendo ver que partes de la carne elegimos. Además utilizamos un preparado que es apto para celíacos y en breve las elaboraremos también aptas para intolerantes a la lactosa.

Además como sabéis gran variedad de hamburguesas son elaboradas día a día. Sin duda la que más gusta es la de pollo, elaborada 100% con pollo utilizando pechuga, muslos deshuesados y sin piel. Las hamburguesas de ternera y buey no llevan cerdo ni otras grasas de animales, además estas últimas están elaboradas con carnes de primera calidad de Valles de Esla.

Valles de Esla en carnicería La Alacena

Valles de Esla en carnicería La Alacena

Consultad siempre las etiquetas de ingredientes y si no estáis seguros pregutad siempre a vuestro carnicero seguro que os podrá ayudar.

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