DO IT YOURSELF: Dados de carne caseros

Esta semana, seguimos metidos dentro de la cocina……

Son muchas las recetas donde hay que añadir un cubito de caldo de carne. Muchas veces, sustituimos la combinación agua + cubito por un caldo o jugo de carne casero, pero no siempre tenemos tiempo.Existen muchas empresas que los comercializan: de carne, de pollo, de verdura, de pescado….. Aunque los hay de diferentes calidades, no hay nada mejor como las cosas HECHAS POR NOSOTROS mismos.

Por eso nos hemos decidido a preparar esta receta, extraida del blog Albahaca con tomates y nos ha quedado de lujo!!

INGREDIENTES:

1 muslo y contramuslo de gallina o pollo de campo

1 trozo de garreta de 250 grs aprox

2 zanahorias

1 cebolla grande o 2 pequeñas

5 ramas de apio

1 tomate maduro

2 hojas de laurel, algo de perejil o las hierbas que os gusten

350 grs de sal gruesa o menos si quieres hacer unos cubos “bajos en sal”

– Poner a hervir solo la carne, sin sal, sin verduras y el laurel. Cuando la carne este lista, sacarla y pasarla por la batidora.

-Pelar y trocear las verduras y ponerlas al caldo, junto con la sal y las hierbas. Poner a hervir a fuego medio y destapado para que evapore, cuando este ya por la mitad, añadir la carne triturada y seguir reduciendo. Triturar todo con la batidora y dejar al fuego unos minutos hasta que espese del todo.

CaldoCarne_2

Aunque he leído que gracias a la sal, puede conservarse en la nevera por meses, hemos optado por la opción de meter el preparado en cubiteras, así lo tenemos listo para usar en nuestras recetas…

Veras que diferencia!!! De esta manera, conocemos todos y cada uno de los ingredientes de nuestros platos y controlamos la cantidad de sal.

Quien se anima a prepararlos en casa??? Tendremos que ir probando a preparar, porque no, unos cubitos VEGETALES!!

Feliz semana amigos!!

 

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